Joule er fullkomin afsökun til að stökkva í sous vide æra

Joule er fullkomin afsökun til að stökkva í sous vide æra

Viltu dýfa tánum í sous vide eldamennskunni sem sópar internetinu? Sous vide eldunarkerfi Joule gæti verið rétt fyrir þig.

Auðvitað töfra hugtakið að sjóða hluti í töskum ekki nákvæmlega hugsanir um dýrindis mat. Reyndar er það beinlínis Dickensian. Þú sérð ekki fyrir þér franska matreiðslumenn. Þú sérð fyrir þér breskar vinnukonur og eldhús þar sem kál er reitt. Einhver segir frú Patmore að hún sé búin.

Í reynd er sous vide eldun ansi æðisleg. Það er eins heimskulegt og allir eldunaraðilar geta verið. Að nota vatn til að dreifa og halda nákvæmum hitastigskokkum erfiður matur eins og kjöt, egg og jafnvel grænmeti til fullnustu. Ég vil undirstrika orðið fullkomnun hér.

joule

Joule er einn af mörgum sous vide prikum á markaðnum og hefur hægt og rólega risið upp í einn umtalaðasta kostinn. Gert af ChefSteps , það var gert til að leyfa jafnvel frjálslegum matgæðingum að búa til gæða mat á veitingastöðum úr eldhúsum sínum. Sem algjör mataræði (ég á þrjár tegundir af lager í frystinum), sous vide er ekki nýtt fyrir mér. Joule gerði samt allt hugtakið nýtt á ný.

Ólíkt flestum öðrum sous vide prikum, þarf Joule ekki að festa sig við hliðina á neinum potti eða potti. Jú, það hefur klemmu ef þú velur að nota það, en þú ert að fara að nýta þér slétta segulbotninn. Sem 20 ára unglingur er stærsti matreiðslupotturinn minn ekki mjög stór. Gamli minn Anova sous vide stafur sat alltaf í eldunarpottinum mínum í óþægilegum sjónarhorni. Joule stóð beint upp í meðalstórum potti mínum án vandræða.Í stað þess að gata handvirkt í hitastigi er Joule stjórnað úr snjallsímanum þínum í gegnum app. Þú stillir ekki aðeins eldunarhita og tíma, heldur geturðu flett í gegnum ansi heilsteypt safn uppskrifta. Fyrir prófraunina mína reiknaði ég með að ég myndi gera rifbeinssteik og ostaköku í krukku.

Eftir að hafa fyllt pott af volgu vatni stillti Joule hitastigið fyrir ostakökuna til að elda á. Það tókst að koma vatninu upp í hitastig nokkuð fljótt, sem gaf mér góðan tíma til að blanda uppskriftinni í raun. Eftir að hafa eldað þessar litlu krukkukökur lét ég þær kólna meðan ég vann að aðalréttinum.

Uppskriftirnar sem ChefSteps býður upp á eru ítarlegri en nokkur önnur sous vide uppskrift sem ég hef rekist á, sérstaklega fyrir steik. Jú, þú getur valið eldunarhitastigið sem þú vilt, en það gerir þér jafnvel kleift að velja þykkt steikar, sem gerir matreiðsluna þína miklu nákvæmari. Þegar ég eldaði steikur með öðrum gerðum setti ég alltaf stefnuna mína á sjaldgæfar, vitandi að kjötið myndi ofelda þegar ég kláraði þær með sár. Ég gerði ráð fyrir að Joule yrði eins.

joulejoule

Ég gerði ráð fyrir röngu. Hitastigið var stillt á sjaldgæft og þegar það var tilbúið til að plata fékk ég sjaldgæfa steik. Það var ekki hitastigið sem ég hef venjulega gaman af, en samt sem áður geðveikt smjör. Framtíðarsteikur verða stilltar á miðlungs sjaldgæfar án þess að vera með of mikið mataræði.

Eftirréttur var jafn bragðgóður. Ostakaka í krukku hljómar eins og ruddaleg hugmynd en hún reyndist ótrúleg. Þetta var alveg eins dúnkennd og ostakaka sem tekur allan daginn að búa til, án þess að eiga um sárt að binda við heitt vatnsbað eða lindarform.

Joule tengist líka netkerfinu þínu svo þú getur skipað því að elda hvaðan sem er. Ef þú ert Siri eða Alexa hneigð geturðu jafnvel spjallað við Joule og spurt það í gegnum Facebook Messenger. Aðeins ofurlítið fyrir mig en það er kærkominn þáttur. Ég get ekki beðið eftir að stjórna því með röddinni þegar hendurnar eru fullar af hráum kjúklingasýklum.

joule

Matreiðsla með Joule er næstum fíflagerð og þarf ekki tómarúmspoka eða sérstaka ílát. Auk þess er hún svo lítil að þú getur rennt henni í áhaldaskúffu svo þú notir hana í raun að minnsta kosti nokkrum sinnum í viku. Svo ekki sé minnst á, það er ein hagstæðasta módelið á markaðnum frá $ 179,99 á Amazon. Ef þú ert að hoppa inn í sous vide leikinn get ég ekki hugsað mér betri fyrirmynd til að byrja með en Joule.

Kauptu það hér

FLEIRI BAZAAR TILBOÐ:

  • Búðu til barista gæðadrykki heima með þessari köldu kaffivél
  • Ljúktu lífi þínu með snúnings pizzuofni sem snýr kökunni þinni að fullkomnun
  • Fyrir aðeins $ 8 geturðu tekið pizzusneið með þér hvert sem þú ferð

Daily Dot gæti fengið greiðslu í tengslum við kaup á vörum eða þjónustu sem fram koma í þessari grein. Ýttu hér til að læra meira.